MITTAGS 12.00 UHR
Saisonaler Blattsalat mit frischem Gemüse Kräuter-Hausdressing
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Zürcher Zunft Bratwurst (180g) mit Apfel-Dijon Senf und Haus Ketchup
oder
Mistkratzerli: Schweizer Pouletspezialität mit würziger Buttersauce
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Limetten Parfait mit lauwarmen Ananas-Limetten Kompott
CHF 35,- (exkl. Wein)
ABENDS AB 19.00 UHR
Kräuterpfannkuchen mit Limettenbutter mit Honig Ziegenkäse-Ricotta, Rucola, Brunnenkresse und Limettenbutter
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Rindsentrecôte: Heritage Canadian Angus Beef mit Café de Paris Butter
oder
Tuna Tataki vom Grill mit asiatisch marinierten Gurken
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Panna cotta mit Passionsfrucht
CHF 60,- (exkl. Wein)
DONNERSTAG, 28. JUNI 2012 &
FREITAG, 29. JUNI 2012
HIGHLIGHT:
Wir freuen uns darauf unseren Gästen das upperdeck Il Tavolo Menü auf der neuen und einzigartigen Besucherterrasse* des Flughafens Zürich zu servieren. Erleben Sie die aufregende und einzigartige Atmosphäre des Fluggeschehens hautnah bei einem gastronomischen Höhenflug, der Sie buchstäblich abheben lässt.
* der Eintritt für die Besucherterrasse ist im Menü inbegriffen. Um auf die Besucherterrasse zu gelangen, durchlaufen Sie eine Sicherheitskontrolle.
UPPERDECK FLUGHAFEN ZÜRICH
Airportcenter · Flughafen Zürich
Tel. +41 43 816 60 16
info@upperdeck-zrh.ch »
www.upperdeck-zrh.ch »
ZUTATEN für 4 Personen:
Für die Butter:
- · 120 g Butter
- · 50 g Avocado reif in kleinen Würfeln
- · 1 Passionsfrucht
- · 5 g Zitronensaft
- · 2 g Meersalz
- · 2 g Pfefferminze fein gehackt
- · 4 Doraden 300-400 g
- · 20 g Olivenöl Extra vergine
- · 1 Zitrone in Scheiben
- · 1 Rosmarinzweig
- · Meersalz und schwarz Pfeffer
DORADE VOM GRILL MIT AVOCADO-PASSIONSFRUCHT-MINZE BUTTER
Die Passionsfrüchte halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch mit den Avocadowürfeln mischen. Die Butter schaumig schlagen, danach die Avocado-Passionsfrucht Mischung, den Zitronensaft, das Salz und die gehackte Pfefferminze sorgfältig einarbeiten.
Die gewürzte Butter nach belieben in kleine Töpfchen füllen. Die Doraden mit je einer Scheibe Zitrone, einem Rosmarinzweig füllen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit dem Olivenöl bestreichen und je nach Grösse 4-6 Minuten pro Seite grillieren.
Tipp: Den Fisch so in Alufolie falten, dass die entstehende Flüssigkeit nicht auslaufen kann, den Fisch bei 200° C ca. 15 bis 20 Minuten garen.
